丸子专用组织蛋白肉 -山东鲁素大豆制品有限公司



 
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丸子专用组织蛋白肉
发布时间:2013-09-23        点击:2748

 

 

  大豆组织蛋白是采用美国进口设备,将大豆浓缩蛋白及分离蛋白等经挤压、膨化机的高温高压处理而成,具有良好的吸水性、保油性和纤维状结构,口感类似于肉类,是一种理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品应用中,可降低加工成本,提高产品中的蛋白含量,使之具有更高的营养价值;经浸泡后,制成各种形状的炒、煮、炸等各种风味的素肉食品。

  本公司组织蛋白分为颗粒、块状、片状、布丁状等。其中,颗粒状的应用于细碎肉产品;片状、块状的可用于素肉产品中。建议用量为:细碎肉产品中可加入3%-8%的组织蛋白。素肉产品可适量。

  我公司可为用户度身订造各种要求的组织蛋白。

 

产品指标

水分(%

≤10

蛋白质(%

≥50

脂肪(%

≤1.0

粗纤维(%

≤3.5

灰分(%

≤6.5

细菌总数cfu/g

≤30000

大肠菌群MPN/100g

≤30

致病菌

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