大豆拉丝蛋白在休闲食品中的应用实例-山东鲁素大豆制品有限公司



 
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大豆拉丝蛋白在休闲食品中的应用实例
发布时间:2013-09-25        点击:2211

  将大块状大豆拉丝蛋白用饮用水浸泡一夜后(夏季时间缩短,冬季加长)全部浸软无硬芯,用切块机切成10—15mm小方块或长条,也可用手将其撕成肉丝或拆骨肉大小,用甩干机甩干,然后将其浸在老汤中熬制,待完全入味后将其捞出甩干,放在油中炸制,炸完后将表层油甩干,倒入八角拌料机中,拌料,不同口味的料事先配好,拌好后真空包装高温灭菌,冷却,装箱。

  每吨休闲食品净利润可高达6000元以上。

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